Cadena de valor del cacao

  • Proveedores Se inicia con el establecimiento de viveros con los requerimientos para iniciar el proceso de producción de las plantas.
    • De bienes insumos, materiales, maquinaria y equipo.
    • Servicios financieros financiamiento para inversión y capital de trabajo.
    • Servicios no financieros asistencia técnica, capacitación.  
  • Producción de cacao en sistemas agroforestales y manejo poscosecha: identificación y selección de sitios, preparación del terreno, montaje del sistema agroforestal con todos sus componentes y aseguramiento de calidad y productividad del Sistema en su conjunto así como parámetros de calidad de procesos de cosecha, fermentación y secado.
    • Tecnologías y prácticas eficientes y amigables con el medio ambiente.
    • Formación de competencias en manejo técnico de producción, cosecha y manejo poscosecha.
    • Producción de cacao con estándares internacionales de calidad.
    • Manejo de sellos internacionales de:
  • Procesamiento o
    agroindustria
    • El procesamiento artesanal de cacao considera la selección, limpieza, tostado y elaboración de productos finales como la elaboración de chocolates en tablilla y otros derivados con valor agregado.
    • El procesamiento industrial considera la selección y limpieza como pasos básicos y luego la diferenciación de acuerdo al proceso del producto final deseado entre los cuales se considera la manteca de cacao, licor o en pasta, cocoa en polvo entre otros.
    • En ambos procesamientos, se considera el siguiente proceso de acuerdo al nivel de valor agregado: Definición de marca, etiqueta y líneas de embalaje, transporte y servicios complementarios.
  •  Comercialización considera un plan de negocio, en donde se detalla tipo de producto y líneas, presentación, marca, registros legales y clientes para los diferentes productos terminados, ya sean estos locales o internacionales. La estrategia de comercialización incluye la definición de producto, precios, plazas, promoción y servicios para el mercado institucional (distribución, industria y derivados) y de consumo a nivel nacional e internacional (productos finales, pastas y derivados).