Cacao de calidad

II CONCURSO NACIONAL DE CALIDAD DE CACAO EL SALVADOR

Con el propósito de estimular la producción de cacao fino de aroma para obtener mejores oportunidades de negocios en el mercado nacional, regional e internacional, la Mesa Nacional del Cacao, en coordinación con Alianza Cacao El Salvador, promueven el II Concurso Nacional de Calidad de Cacao, para que todos los participantes tengan la oportunidad de someterse a un análisis especializado que les permitirá conocer el nivel de calidad de sus muestras. 

El concurso tiene el propósito de identificar y premiar los mejores cacaos de El Salvador producidos por las cooperativas y personas productoras independientes, con el interés de promover la producción de cacao con características de alta excelencia, posicionar a El Salvador como origen de cacao fino y promover las exportaciones a mercados especializados. Además, se apoyará la participación de las muestras que ganen los tres primeros lugares, en el Concurso de Cacao de Excelencia que se realizará en el Salón del Chocolate 2019, en París, Francia.

Para obtener las bases del concurso y la ficha para entregar la muestra, escribir solicitando los documentos a: info.cacaodeexcelencia.es@gmail.com. 

Las fechas claves del concurso son:  

20 de julio de 2018.
Socialización de las bases del II Concurso Nacional de Excelencia de Cacao. 

7 de diciembre de 2018.
Fecha límite de recepción de muestras de cacao en los sitios definidos, de acuerdo con especificaciones en las bases del concurso y acompañadas con la información requerida.

Desde la entrega de la primera muestra hasta el 10 de diciembre de 2018.
Visitas a fincas participantes según orden de entrega de muestras.

20 de diciembre de 2018.
·Evaluación física y organoléptica de las muestras en grano.

·Selección de las 10 muestras finalistas y elaboración de licores.

14 – 18 de enero de 2019.
·Evaluación sensorial de las 10 muestras finalistas.

·Análisis y selección de las mejores tres (3) muestras.

·Elaboración de chocolates de las mejores tres (3) muestras.

Última semana de enero de 2019.
Envío de invitación a ceremonia especial para entrega de resultados.  

Segunda semana de febrero de 2019.
Ceremonia de entrega de premios a las tres (3) mejores muestras de cacao de El Salvador 2019.

 

A todas las personas, asociaciones, cooperativas y organizaciones interesadas en participar en este concurso pueden solicitar información a: Catholic Relief Services, 73 av. Sur, 221, colonia Escalón, San Salvador. Teléfono: (503) 2207-6900. Correo: info.cacaodeexcelencia.es@gmail.com.

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